奈良市特定給食施設等研修会

ページID：0206604 更新日：2026年10月1日更新印刷ページ表示

奈良市特定給食施設等研修会とは

　奈良市では、健康増進法に基づき保健所へ届出のあった特定給食施設を対象に、管理者及び栄養管理担当者等が、栄養管理や食品衛生、危機管理等に関する正しい知識を身につけ、適切な施設運営を行うことを目的に、特定給食施設等研修会を開催しています。

令和8年度奈良市特定給食施設等研修会

　特定給食施設の管理者及び管理栄養士等の給食担当者が、食品衛生および栄養管理に関する専門知識を習得し、食育への理解を深め、講義や他施設との情報交換を通じて得た知見やアイデアを自施設に還元できる体制を整えることで、施設利用者である市民の健康保持・増進と、安全な給食提供体制の構築に資することを目的とした研修会を実施しました。

1．日時　　　　令和8年8月21日金曜日　14時50分～16時30分

2．参加者　　　奈良市内の児童福祉施設、学校、事業所等の管理者、栄養管理担当者、調理担当者等　33名

3．開催方法　　対面形式　※奈良市保健所・教育総合センター 3階大会議室

4．主な内容　　

「給食施設の食中毒予防」　　講師：保健衛生課食品衛生監視員
「事前アンケートの結果について（報告）」　　管理栄養士実習生
「食育アイデアの提案」　　管理栄養士実習生
「奈良市内特定給食施設等の現状とその他情報提供」　情報提供者：奈良市保健衛生課　栄養指導員
食育グループワーク・意見交換

【報告書】令和8年度奈良市特定給食施設等研修会報告書 [PDFファイル／202KB]

事後アンケート結果 [PDFファイル／400KB]

令和7年度奈良市特定給食施設等研修会

　特定給食施設は、大規模災害等発生時に外部からの支援を待つことなく利用者への食事提供を継続することが求められます。特定給食施設の役割、平時からの備えと災害時の対応を理解し、そのうえで自施設の現状を把握・改善すべき点に気づくこと。また、災害時においても重要となる食品衛生について平常時から適切な衛生管理を行うことができるようにするために研修会を実施しました。

1．日時　　　　令和7年10月17日金曜日　12時50分～15時30分

2．参加者　　　奈良市内の特定給食施設等の管理者、栄養管理担当者および調理従事者等　111名

3．開催方法　　対面とオンライン配信のハイブリッド形式

　　　　　　　※対面：奈良市保健所・教育総合センター 3階健康増進室　　　オンライン配信：Webex

4．主な内容　　